FICCANASO Malvasia CP doc

STORIA DEL VINO    Prodotto sui Colli di Ziano Piacentino nelle due Aziende di proprietà. Nell’Azienda “Romito”: vigneti "La stalla" e "Il rovere" e nell’Azienda “Luzzano” vigneto "La chiesa"

IL NOME    Il naso è un termine che si ritrova anche nella creazione dei profumi come elemento distintivo del prodotto. Per il nuovo Malvasia 2010 ho voluto un nome che mettesse in evidenza la sua caratteristica più significativa: l'aroma, talmente intenso all'assaggio, che fa venir voglia di metterci il naso.  Da qui il nome FICCANASO , nome  provocatorio e allegro che invita alla curiosità.

VITIGNO    Malvasia di Candia aromatica 100%

VINIFICAZIONE    L’uva viene raccolta a mano e immediatamente pressata in modo soffice. Il mosto di primo sgrondo (circa 50% di resa) viene separato, chiarificato leggermente e lasciato fermentare a bassa temperatura fino al quasi totale esaurimento degli zuccheri. Dopo il riposo invernale il vino viene posto in autoclave ed imbottigliato a 2.5 atmosfere di pressione ottenute per rifermentazione naturale degli zuccheri.

CARATTERISTICHE    Colore paglierino intenso e brillante. Aroma fruttato con note di fiori, in particolare di acacia, cipresso e mela verde. Gusto fresco, equilibrato e piacevolmente frizzante, con un leggero finale di mandorla.

COME SERVIRLO    Fresco a 10°C.

ABBINAMENTO    Ottimo come aperitivo, si adatta a primi piatti quali risotti, paste fresche, piatti a base di uova e verdure, salumi, carni bianche. Eccellente l’abbinamento con pesci e  crostacei.

CONSERVAZIONE    Per le sue caratteristiche di profumo e freschezza va consumato entro due anni dalla vendemmia.

CONFEZIONE    Bottiglia borgognotta da 750 ml. Cartoni da n. 6/12 bottiglie.